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【経済トレンド】放置竹林からご当地メンマ 厄介者を食べて里山整備

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 竹を伐採し、ご当地メンマとして売り出す動きが盛んだ。里山の生態系に悪影響を及ぼし、土砂崩れの危険性がある「放置竹林」の解消が狙い。にょきにょきと生える“厄介者”をおいしく食べてもらおうと、加工や流通のノウハウを共有する「純国産メンマプロジ...

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