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【経済トレンド】全ての人に讃岐うどんを 完全菜食、アレルギー配慮

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 高松市のデザイン会社「人生は上々だ」が、小麦粉の代わりに米粉を使う「グルテンフリー」の讃岐うどんを提供するレストランの開業準備を進めている。肉や魚、卵など動物由来の食品を食べない完全菜食主義者「ビーガン」向けに植物由来のだしも開発した。・・・

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